글루텐프리 식단을 하는 분들에게 주방, 특히 냉장고는 매일 전쟁을 치르는 최전선과도 같아요. 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있다면 아주 작은 양의 글루텐에도 민감하게 반응할 수 있기 때문이죠. 빵가루 한 조각, 소스 한 방울이 몸에 큰 불편함을 줄 수 있기에, 글루텐 식품과의 '완벽한 분리'는 선택이 아닌 필수랍니다.
그래서 오늘은 글루텐과의 원치 않는 만남, 즉 '교차오염'을 원천적으로 차단하는 냉장고 관리법에 대해 자세히 알려드리려고 해요. 냉장고 청소부터 글루텐프리 존 설정, 똑똑한 보관 용기 활용법까지! 이 글 하나로 여러분의 냉장고를 가장 안전한 글루텐프리 요새로 만들어 보세요. 🏰
🧐 글루텐프리, 왜 분리가 중요할까요?
글루텐프리 식단을 단순히 유행으로 생각하는 분들도 있지만, 누군가에게는 건강과 직결된 아주 중요한 문제예요. 특히 '셀리악병'을 앓는 사람들에게 글루텐은 면역 체계가 자신의 소장을 공격하게 만드는 독소와 같아요. 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 글루텐 단백질이 몸에 들어오면 소장의 융모가 손상되어 영양분 흡수를 못하게 되고, 복통, 설사, 피로감 등 다양한 증상을 유발하죠.
셀리악병만큼 심각하지는 않지만 글루텐 섭취 시 비슷한 불편함을 느끼는 '비-셀리악 글루텐 민감증'이나, 특정 곡물에 알레르기 반응을 보이는 '밀 알레르기'도 있어요. 이 모든 경우에 해결책은 단 하나, 글루텐을 완벽하게 피하는 것이에요. 문제는 직접 글루텐 식품을 먹지 않더라도, 다른 음식이 글루텐에 오염되는 '교차오염'이 발생할 수 있다는 점이에요.
예를 들어, 가족이 일반 빵을 자른 도마 위에서 글루텐프리 빵을 자르거나, 버터를 뜰 때 빵가루가 묻은 나이프를 그대로 사용하는 경우가 흔하죠. 냉장고 안에서는 글루텐이 함유된 빵이나 튀김의 가루가 아래 선반의 글루텐프리 음식 위로 떨어질 수 있어요. 이렇게 눈에 보이지 않을 정도의 아주 작은 글루텐 입자만으로도 민감한 사람들은 증상을 겪을 수 있기 때문에, 철저한 분리 보관이 무엇보다 중요하답니다.
결국 냉장고에서 글루텐 식품과 글루텐프리 식품을 분리하는 것은 단순히 음식을 정리하는 차원을 넘어, 나와 내 가족의 건강을 지키는 가장 기본적인 방어선이라고 할 수 있어요. 이 방어선을 얼마나 튼튼하게 구축하느냐에 따라 식단의 성공 여부가 갈린다고 해도 과언이 아니에요.
🧐 글루텐 관련 질환 비교
| 구분 |
셀리악병 |
비-셀리악 글루텐 민감증 |
밀 알레르기 |
| 원인 |
자가면역질환 |
정확한 원인 불명 |
면역계의 과민반응 |
| 주요 증상 |
소장 손상, 복통, 설사, 영양실조 |
복부 팽만, 두통, 피로감 (소장 손상 없음) |
두드러기, 호흡곤란, 아나필락시스 |
| 진단 |
혈액검사, 조직검사 |
다른 질환 배제 후 진단 |
피부반응검사, 혈액검사 |
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🧼 냉장고 청소: 글루텐 흔적 지우기
글루텐프리 냉장고를 만들기 위한 첫 번째 단계는 바로 '대청소'예요. 기존에 보관하던 음식들에서 나온 빵가루, 밀가루, 소스 자국 등 글루텐의 흔적을 완벽하게 제거해야 안전한 공간을 확보할 수 있어요. 마치 새 도화지에 그림을 그리듯, 냉장고를 깨끗한 상태로 리셋하는 과정이라고 생각하면 돼요.
먼저 냉장고 전원을 끄고 모든 내용물을 꺼내세요. 이때 유통기한이 지났거나 더 이상 먹지 않는 음식은 과감히 정리하는 것이 좋아요. 그 다음, 선반, 서랍, 문 쪽 수납 칸 등 분리할 수 있는 모든 부품을 꺼내주세요. 이 부품들은 싱크대에서 따뜻한 물과 주방 세제를 이용해 구석구석 깨끗하게 닦아줘야 해요.
냉장고 내부를 닦을 때는 특히 신경 써야 할 부분이 있어요. 선반을 지지하는 홈, 문틈의 고무 패킹, 서랍 레일 등은 빵가루 같은 작은 이물질이 끼기 쉬운 곳이에요. 부드러운 천이나 스펀지에 세제를 묻혀 꼼꼼히 닦아내고, 틈새는 칫솔이나 면봉을 활용하면 더 효과적으로 청소할 수 있답니다. 화학 세제가 걱정된다면 베이킹소다와 식초를 섞은 천연 세제를 사용해도 좋아요.
청소가 끝난 후에는 마른행주로 물기를 완전히 제거하고, 냉장고 문을 활짝 열어 내부를 충분히 환기시켜 주세요. 세척한 부품들도 물기가 남지 않도록 완벽하게 말린 뒤 제자리에 끼워 넣어야 세균 번식을 막을 수 있어요. 이 모든 과정을 거치면 비로소 여러분의 냉장고는 글루텐으로부터 안전한 '청정구역'으로 거듭날 준비를 마치게 된답니다.
🧼 글루텐프리 냉장고 대청소 체크리스트
| 단계 |
수행할 일 |
중요 포인트 |
| 1. 비우기 |
모든 음식물 꺼내고 부품 분리하기 |
유통기한 지난 글루텐 제품 과감히 버리기 |
| 2. 세척하기 |
따뜻한 물과 세제로 내부/부품 세척 |
문 고무패킹, 선반 홈 등 틈새 집중 공략 |
| 3. 헹굼 및 소독 |
깨끗한 물로 세제 잔여물 제거 |
필요시 식초물 등으로 가볍게 소독 |
| 4. 건조 및 환기 |
마른행주로 물기 제거 후 문 열어 환기 |
완벽 건조는 세균 번식 방지의 핵심 |
깨끗하게 비워진 냉장고를 보면 마음까지 상쾌해지는 기분이 들 거예요. 이제 이 깨끗한 공간을 어떻게 채워나갈지 계획해볼까요? ✨
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🗺️ 글루텐프리 존(Zone) 설정하기
깨끗하게 청소한 냉장고에 이제 질서를 부여할 시간이에요. 글루텐프리 식단을 하는 가족 구성원과 그렇지 않은 구성원이 함께 사는 '혼합 주방'이라면, 냉장고 안에 명확한 구역을 설정하는 '조닝(Zoning)'이 교차오염을 막는 가장 효과적인 방법이에요. 부동산처럼 냉장고 안에도 '글루텐프리 전용 구역'을 만들어주는 거죠.
가장 중요한 원칙은 'Top-shelf rule', 즉 글루텐프리 식품을 가장 위 칸에 두는 것이에요. 이는 아주 간단하지만 과학적인 원리 때문인데요, 만약 아래 칸에 있는 일반 빵이나 튀김에서 가루가 떨어지더라도 중력에 의해 아래로만 향하기 때문에 위 칸의 글루텐프리 음식은 안전할 수 있어요. 반대로 글루텐프리 식품을 아래에 두면 위에서 떨어지는 오염에 무방비로 노출되겠죠?
따라서 냉장고의 가장 위 선반 전체를 '글루텐프리 존'으로 지정하는 것을 강력하게 추천해요. 공간이 여의치 않다면 특정 서랍 전체를 글루텐프리 전용으로 사용하는 것도 좋은 방법이에요. 서랍은 다른 공간과 물리적으로 분리되어 있어 외부 오염으로부터 비교적 안전하거든요. 채소나 과일처럼 자연적으로 글루텐이 없는 식품도 글루텐프리 존에 함께 보관하는 것이 좋아요.
구역을 더 명확하게 구분하고 싶다면, 글루텐프리 존 선반에 예쁜 색상의 선반 라이너를 깔아보세요. 시각적으로 구분이 될 뿐만 아니라, 혹시나 소스 등이 흘렀을 때 선반 라이너만 교체하거나 세척하면 되니 관리도 훨씬 수월해져요. 'Gluten-Free Zone'이라고 적힌 라벨을 붙여두면 가족 모두가 규칙을 잊지 않고 지키는 데 도움이 될 거예요.
🗺️ 글루텐프리 냉장고 구역 설정 예시
| 구역 |
추천 보관 식품 |
핵심 원칙 |
| 최상단 선반 (GF Zone) |
글루텐프리 빵, 남은 음식, 소스, 유제품 |
가루 떨어짐 방지, 가장 안전한 구역 |
| 중간 선반 |
계란, 음료, 기타 밀봉된 식품 |
자연적 GF 식품 또는 완벽 밀봉 제품 |
| 하단 선반 |
글루텐 함유 식품 (일반 빵, 케이크 등) |
가루가 떨어져도 아래로만 향하도록 배치 |
| 서랍 |
과일, 채소 (GF 전용 서랍 지정 시) / 육류 |
독립된 공간으로 교차오염 위험 적음 |
이렇게 구역만 잘 나누어 두어도 냉장고를 열 때마다 무엇을 조심해야 할지 고민하는 스트레스가 확 줄어들 거예요. 😌
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🛡️ 교차오염 막는 보관용기 활용법
냉장고 구역을 나누었다면, 이제 각 식품을 담을 '갑옷'을 준비할 차례예요. 바로 보관 용기죠. 모든 음식을 밀폐 용기에 담아 보관하는 것은 교차오염을 막는 가장 확실한 방법 중 하나예요. 용기는 글루텐 가루나 액체가 다른 음식에 닿는 것을 물리적으로 차단하는 최고의 방패가 되어준답니다.
특히 글루텐프리 식품을 위한 전용 용기를 마련하는 것이 좋아요. 흠집이 잘 나지 않고 냄새나 색이 배지 않는 유리 용기는 글루텐프리 식품 보관에 가장 이상적이에요. 플라스틱 용기를 사용한다면, 글루텐 함유 식품(특히 파스타나 빵 종류)을 담았던 용기는 글루텐프리용으로 재사용하지 않는 것이 안전해요. 오래된 플라스틱 용기의 미세한 흠집에 글루텐 입자가 남아있을 수 있기 때문이죠.
용기를 구분하는 가장 쉬운 방법은 '컬러 코딩'이에요. 예를 들어, 초록색 뚜껑 용기는 무조건 글루텐프리, 파란색 뚜껑은 일반 식품용으로 정하는 거죠. 또는 글루텐프리 전용 용기에 방수 스티커를 붙이거나 네임펜으로 'GF'라고 크게 표시해두는 것도 좋은 방법이에요. 이렇게 하면 가족 누구나 헷갈리지 않고 올바른 용기를 사용할 수 있어요.
먹고 남은 음식을 보관할 때도 이 원칙은 동일하게 적용돼요. 글루텐프리 파스타나 볶음밥 등은 반드시 글루텐프리 전용 용기에 담아 '글루텐프리 존'에 보관해야 해요. 일반 빵이나 과자 등 글루텐이 포함된 간식은 구매한 포장 그대로 두기보다, 지퍼백이나 전용 용기에 한 번 더 담아 밀봉하면 가루가 날리는 것을 최소화할 수 있답니다.
🛡️ 글루텐프리 보관 용기 추천
| 용기 종류 |
장점 |
단점 |
활용 팁 |
| 유리 용기 |
위생적, 냄새/색 배임 없음, 환경친화적 |
무겁고 깨지기 쉬움 |
글루텐프리 메인 보관 용기로 사용 |
| 스테인리스 용기 |
가볍고 튼튼함, 냄새 배임 적음 |
내용물 확인 어려움, 전자레인지 사용 불가 |
도시락이나 식재료 보관에 유용 |
| 실리콘 백/용기 |
가볍고 유연함, 재사용 가능 |
일부 제품은 냄새가 밸 수 있음 |
간식, 소분한 채소 보관에 편리 |
| BPA-Free 플라스틱 |
가볍고 저렴함, 다양한 크기 |
흠집에 오염물질 낄 수 있음 |
글루텐프리 전용으로 새 제품 구매 권장 |
좋은 용기에 투자하는 것은 내 건강을 위한 확실한 투자라는 사실, 잊지 마세요! 🎁
🥫 양념/소스류, 숨은 글루텐 주의보
냉장고 문을 열면 가장 먼저 보이는 양념과 소스들! 하지만 이 평범해 보이는 친구들이 글루텐프리 식단의 '숨은 복병'이 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 많은 가공 소스류에는 점성을 높이거나 맛을 내기 위해 밀가루나 보리 성분이 첨가되는 경우가 아주 많아요.
대표적인 예가 바로 간장이에요. 전통 방식의 간장이 아닌 대부분의 시판용 양조간장이나 혼합간장은 주원료에 '소맥(밀)'이 포함되어 있어요. 고추장이나 된장 역시 일부 제품에는 밀가루가 섞여 있을 수 있답니다. 돈가스 소스, 굴 소스, 케첩, 마요네즈, 샐러드드레싱 등도 제품에 따라 글루텐이 함유될 수 있으므로 구매 전 성분표를 꼼꼼히 확인하는 습관이 필수적이에요.
성분표를 일일이 확인하기 어렵다면, '글루텐프리(Gluten-Free)' 인증 마크가 있는 제품을 선택하는 것이 가장 안전해요. 최근에는 글루텐프리 간장(타마리 간장), 고추장, 각종 소스류가 많이 출시되고 있으니 글루텐프리 전용 소스를 구비해두는 것이 좋아요. 이 소스들은 당연히 냉장고의 '글루텐프리 존'에 보관해야겠죠?
더 큰 문제는 여러 사람이 함께 사용하는 '공용 소스병'에서 발생하는 교차오염이에요. 특히 잼, 버터, 마요네즈, 겨자처럼 병에 담겨 있어 나이프나 숟가락으로 떠서 사용하는 제품이 위험해요. 가족 중 누군가 일반 빵을 먹던 나이프로 잼을 뜨는 순간, 그 잼 통 전체가 글루텐에 오염되기 때문이죠. 이를 막기 위해서는 글루텐프리 식단을 하는 사람을 위한 '개인 전용 잼'을 따로 두거나, 모두가 짜서 쓰는 '스퀴즈(squeeze) 형태'의 용기를 사용하는 것이 현명한 방법이에요.
🥫 숨은 글루텐, 이 양념을 조심하세요!
| 위험도 |
양념/소스 종류 |
확인 포인트 |
| 높음 🚨 |
양조간장, 고추장, 굴소스, 보리차 |
원재료명에 '소맥(밀)', '보리' 확인 필수 |
| 중간 ⚠️ |
케첩, 마요네즈, 샐러드 드레싱, 카레/짜장 가루 |
'변성전분'의 원료나 기타 곡물 첨가 여부 확인 |
| 공용 사용 주의 🚫 |
잼, 버터, 크림치즈, 땅콩버터 |
개인용을 따로 두거나 스퀴즈 타입 사용 권장 |
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👨👩👧👦 가족과 함께! 글루텐프리 냉장고 규칙
혼자 사는 것이 아니라면, 글루텐프리 냉장고를 성공적으로 유지하는 열쇠는 바로 '가족의 협조'에 있어요. 나 혼자 아무리 열심히 규칙을 지키려 해도, 다른 가족 구성원이 무심코 저지른 한 번의 실수가 모든 노력을 물거품으로 만들 수 있기 때문이에요. 따라서 가족 모두가 규칙을 이해하고 함께 지켜나가는 것이 정말 중요해요.
가장 먼저, 가족들에게 왜 글루텐프리 식단을 해야 하는지, 그리고 교차오염이 왜 위험한지를 차분히 설명하는 시간을 갖는 것이 좋아요. "유난 떤다"고 생각할 수도 있지만, 아주 작은 글루텐에도 몸이 아플 수 있다는 사실을 진심으로 이야기하면 대부분 이해하고 도와주려고 할 거예요. 특히 아이들에게는 눈높이에 맞춰 설명해주는 노력이 필요해요.
규칙은 복잡하지 않고 간단하고 명확해야 모두가 지키기 쉬워요. '글루텐프리 존(최상단 선반)에 있는 음식은 깨끗한 손과 그릇으로만 만지기', '잼이나 버터는 꼭 깨끗한 숟가락으로 뜨기', '사용한 용기는 각자 제자리에 두기' 등 핵심적인 몇 가지만 정해서 냉장고 문에 붙여두는 것도 좋은 방법이에요. 컬러 코딩이나 라벨링은 이런 규칙을 시각적으로 상기시켜주는 훌륭한 도구가 되죠.
내가 생각했을 때, 아이들에게는 '이 초록색 뚜껑 용기에 든 건 엄마(아빠)만 먹을 수 있는 특별한 약이야'라고 설명하거나, '글루텐프리 존은 우리 가족 히어로를 지키는 비밀 기지야!'처럼 재미있는 스토리를 만들어주면 훨씬 더 즐겁게 규칙을 따르는 것 같아요. 강요나 통제보다는 이해와 협조를 구하는 긍정적인 분위기를 만드는 것이 핵심이랍니다.
👨👩👧👦 우리집 냉장고 평화 협정
| 규칙 |
구체적인 실천 방법 |
| 1. 지정 구역 존중하기 |
최상단 '글루텐프리 존'의 음식은 함부로 만지지 않기 |
| 2. 용기 구분해서 사용하기 |
'GF' 표시나 특정 색깔 뚜껑의 용기는 글루텐프리 전용임을 인지하기 |
| 3. 공용 소스 깨끗하게 쓰기 |
잼, 버터 등은 항상 깨끗한 스푼/나이프 사용하기 (또는 개인용 사용) |
| 4. 흘리거나 가루 떨어뜨렸을 때 |
즉시 닦고, 글루텐프리 식단을 하는 가족에게 알리기 |
가족의 작은 배려와 협조가 모일 때, 비로소 마음 편한 글루텐프리 라이프가 완성될 수 있어요. ❤️
억울한 일이 있으신가요? 😥
식품 표시나 광고 문제로 어려움을 겪고 있다면 국민신문고를 통해 민원을 신청할 수 있어요.
여러분의 목소리가 더 나은 식품 환경을 만들 수 있습니다.
🗣️ 국민신문고 민원 신청하기
🥗 글루텐프리 식단, 더 맛있고 안전하게
글루텐프리 냉장고를 완벽하게 구축했다면, 이제 이 안전한 공간을 맛있고 건강한 음식들로 채울 시간이에요. 글루텐프리 식단이 맛없고 제한적일 것이라는 편견은 이제 그만! 조금만 신경 쓰면 얼마든지 다채롭고 풍성한 식사를 즐길 수 있답니다. 냉장고의 글루텐프리 존을 어떻게 채우느냐에 따라 식단의 질이 달라져요.
가장 기본이 되는 것은 신선한 '자연 식품'이에요. 모든 종류의 과일과 채소, 가공하지 않은 육류와 생선, 계란, 우유, 치즈 등은 원래부터 글루텐이 없는 훌륭한 식재료들이죠. 냉장고의 글루텐프리 존을 이런 신선한 식재료들로 가득 채우는 것부터 시작해보세요. 색색의 채소와 과일은 보기에도 좋고 건강에도 좋답니다.
밀가루를 대체할 수 있는 다양한 글루텐프리 제품들을 구비해두면 식단이 훨씬 풍요로워져요. 쌀빵이나 옥수수빵 같은 글루텐프리 빵, 쌀이나 퀴노아, 렌틸콩 등으로 만든 파스타면, 글루텐프리 인증을 받은 소스와 시리얼 등을 미리 사두면 바쁜 아침이나 갑자기 손님이 왔을 때도 걱정 없어요. 이 제품들은 반드시 밀봉해서 글루텐프리 존에 보관해야 해요.
주말에 시간을 내어 '밀프렙(Meal-prep)'을 해두는 것도 좋은 방법이에요. 샐러드용 채소를 미리 씻어 잘라두거나, 볶음밥에 넣을 채소를 다져서 글루텐프리 용기에 담아두면 평일 저녁 준비 시간이 훨씬 단축돼요. 닭가슴살을 삶거나 구워서 보관해두면 샐러드 토핑이나 샌드위치 속 재료로 바로 활용할 수 있어 편리하죠. 안전하게 관리되는 냉장고가 있기에 가능한 즐거움이에요.
🥗 글루텐프리 냉장고 필수템 리스트
| 카테고리 |
추천 아이템 |
활용법 |
| 신선 식품 |
계절 과일, 잎채소, 파프리카, 계란 |
샐러드, 스무디, 간식, 모든 요리의 기본 |
| 단백질 |
두부, 닭가슴살, 연어, 그릭요거트 |
구이, 찜, 샐러드 토핑, 단백질 보충 |
| GF 가공품 |
글루텐프리 빵/또띠아, 쌀 파스타, 아몬드 우유 |
샌드위치, 파스타 요리, 시리얼, 라떼 |
| 소스/양념 |
타마리 간장, GF 고추장, 올리브오일 드레싱 |
한식, 양식 등 모든 요리의 맛내기 |
잘 정리된 글루텐프리 냉장고는 보기만 해도 든든한, 나를 위한 최고의 지원군이 되어줄 거예요! 💪
❓ 글루텐프리 냉장고 FAQ
Q1. 실수로 글루텐프리 음식에 빵가루가 떨어졌어요. 어떻게 해야 하나요?
A1. 안타깝지만 셀리악병이나 심한 민감증이 있다면 그 음식은 먹지 않는 것이 가장 안전해요. 눈에 보이는 가루를 걷어내더라도 보이지 않는 입자가 남아있을 수 있기 때문이에요. 증상이 가벼운 편이라면 오염된 부분을 크게 도려내고 먹을 수도 있지만, 위험을 감수하기보다는 폐기하는 것을 권장해요. 실수를 통해 다음부터 더 조심하는 계기로 삼는 것이 좋아요.
Q2. 모든 글루텐프리 제품에 인증 마크가 있나요? 라벨은 어떻게 확인해야 하나요?
A2. 모든 제품에 마크가 있는 것은 아니에요. 마크가 없다면 '원재료명'을 꼼꼼히 확인해야 해요. '밀, 보리, 호밀, 귀리' 등의 단어가 있는지, 또는 '소맥분', '맥아' 같은 표현이 있는지 살펴보세요. '이 제품은 밀을 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다' 같은 '알레르기 유발 물질 혼입 가능' 문구도 확인하여 민감도에 따라 섭취 여부를 결정해야 해요.
Q3. 공유하는 잼이나 버터 통은 정말 위험한가요?
A3. 네, 생각보다 매우 위험한 교차오염 경로 중 하나예요. 빵 부스러기가 묻은 나이프가 들어가는 순간, 그 통 전체가 오염될 수 있어요. 가장 좋은 해결책은 글루텐프리 식단을 하는 사람을 위한 '개인용' 잼/버터를 따로 마련하는 것이고, 차선책은 모두가 짜서 쓰는 스퀴즈 타입 제품을 이용하거나, 매번 깨끗한 새 스푼을 사용하도록 규칙을 정하는 것이에요.
Q4. 냉장고뿐만 아니라 도마나 칼, 조리도구도 구분해야 하나요?
A4. 네, 그렇습니다. 특히 흠집이 나기 쉬운 나무나 플라스틱 도마는 글루텐 입자가 끼기 쉬우므로 글루텐프리 전용으로 구분해 사용하는 것이 안전해요. 칼이나 뒤집개, 국자 등도 사용 후 깨끗이 세척하는 것은 기본이고, 가능하다면 색깔로 구분되는 전용 조리도구를 마련하는 것이 이상적이에요. 토스터기는 교차오염의 주범이므로 절대 함께 사용하면 안 돼요.
Q5. 글루텐프리 존에 보관했는데, 포장이 열려 있었어요. 괜찮을까요?
A5. 냉장고 팬이 돌아가면서 공기 중의 미세한 글루텐 가루가 이동할 수 있다는 이론도 있어요. 아주 민감한 경우라면 위험할 수 있지만, 일반적으로는 큰 문제가 되지 않을 수도 있어요. 하지만 가장 안전한 방법은 모든 음식을 '밀봉'해서 보관하는 것이에요. 지퍼백, 밀폐용기, 랩 등을 활용해 항상 포장을 닫아두는 습관을 들이는 것이 중요해요.
Q6. 냉동실도 냉장실처럼 똑같이 구분해야 하나요?
A6. 네, 원칙은 동일해요. 냉동된 글루텐 함유 빵이나 튀김류에서 떨어진 얼음 가루나 성에에도 글루텐이 섞여 있을 수 있어요. 냉동실도 서랍이나 칸을 이용해 '글루텐프리 존'을 만들고, 글루텐프리 식품은 위쪽에, 글루텐 함유 식품은 아래쪽에 보관하는 것이 좋아요. 모든 식품은 라벨을 붙인 밀폐용기나 지퍼백에 보관하는 것이 기본이에요.
Q7. 글루텐프리 제품은 너무 비싸요. 비용을 절약할 방법이 있을까요?
A7. 맞아요, 가공된 글루텐프리 제품은 비싼 경향이 있죠. 비용을 절약하는 가장 좋은 방법은 자연 상태의 글루텐프리 식품(쌀, 감자, 옥수수, 채소, 과일, 육류 등) 위주로 식단을 구성하는 것이에요. 글루텐프리 빵이나 과자를 직접 만들어 먹는 것도 좋은 방법이에요. 제품 구매 시에는 가격 비교 사이트를 활용하거나 대용량으로 구매하면 비용을 줄일 수 있어요.
Q8. 가족들이 규칙을 잘 지키지 않아서 힘들어요.
A8. 매우 속상하고 힘든 상황일 거예요. 이럴 때는 비난하기보다 '나'를 주어로 감정을 표현하는 '나-전달법'으로 대화해보세요. "네가 규칙을 안 지켜서 화나"가 아니라 "빵가루가 묻은 버터를 보면 내 몸이 아플까 봐 너무 불안하고 슬퍼"라고 이야기하는 거죠. 냉장고 규칙을 함께 만들고, 잘 지켰을 때 칭찬과 감사를 표현하는 것도 긍정적인 변화를 만드는 데 도움이 될 수 있어요.
면책 조항: 본 게시물에 제공된 정보는 일반적인 정보 제공 및 참고용입니다. 셀리악병 등 특정 질환과 관련된 식단 관리는 개인의 건강 상태에 따라 달라질 수 있으므로, 반드시 의사 또는 전문 영양사와 상담하여 개인에게 맞는 지침을 따르시기 바랍니다.
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